Alerte / Webletter
Les Chutneys - Les oiseaux rares
Découvrez les saveurs de Clarisse Zenner. Chutneys, gelées, confits ou sirops, elle saura vous faire voyager à travers les plantes ou épices de son domaine.
Chronique du 9 février
Partez en voyage sur le Rhin avec Adrien Vonarb. Musicien rhénan et dernier pêcheur professionnel du Haut-Rhin, cet amoureux du fleuve vous dévoile ses techniques de pêche et ses secrets de préparation pour mettre en valeur la chair blanche des poissons du Rhin.
Emission du 10 mai
Roland Gloeckler est vigneron à Gertwiller et il se passionne depuis quelques années pour la noix. Formé par le dernier meunier du village, il fabrique une huile de noix traditionnelle et 100% alsacienne. Découvrez les caractéristiques de se fruit à coque et les techniques de fabrication de son huile.
Chronique du 3 mai
En plein coeur du Sundgau, Nicolas et Sandra Gerster élèvent des vaches Simmental, une race suisse et rustique. Ferme du Grumbach propose de la viande fraiche et une large gamme de produits de charcuterie tels que le saucisson de boeuf, leur spécialité.
Emission du 26 avril
Hoerdt est la capitale de l'asperge, mais savez-vous pourquoi ? Trésor des terres sablonneuses de la Zorn, l'asperge est le premier légume frais de l'année et très attendue des alsaciens en avril. Découvrez son histoire, sa culture et les astuces de consommation de cette reine du printemps.
Chronique du 19 avril
Dans cet épisode, découvrez les volailles de la ferme de la plume d'or à Dachstein. Du poussin au poulet, Georges Kuntz élève des Gallinacés depuis plus de 20 ans. La ferme propose une cinquantaine de produits artisanaux.
www.fermedelaplumedor.fr
Chronique du 12 avril
Vous ne connaissez pas encore les jets de houblon. J'ai rencontré pour vous, l'un des seuls agriculteurs d'Alsace qui produit cette pousse précieuse et goûteuse à la fois. Les jets de houblon, premier produit frais de l'année, se récoltent dès les premiers jours du printemps. Petite page cuisine avec Michel Husser, chef cuisinier, pour apprendre comment mieux préparer ce trésor oublié.
Chronique du 5 avril
La ferme des Embetschés produit du fromage de chèvres mais aussi de la viande d'agneau. Installée à Lapoutroie, la famille Schmitt élève brebis et agneaux tout au long de l'année. Découvrez cet élevage original, réalisé dans le respect de la nature et des animaux.
Chronique du 29 mars
Alsace 20, la chaîne du développement durable en Alsace avec :
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