Alerte / Webletter
Moulin d'Hurtigheim
"Grenier à blé de l'Alsace", le Kochersberg a son moulin. La famille Becker nous livre les secrets et les techniques de sa farine, fabriquée dans la même minoterie depuis 1946. Une farine 100%alsacienne.
Chronique du 26 janvier
La vedette des apéritifs alsaciens : le bretzel. Marcel Boehli s'est lancé dans la fabrication de bretzels apéritifs à la fin des années 60. Coup de projecteur sur ce petit gateau alsacien, son histoire, sa recette.
Chronique du 16 février
Découvrez les saveurs de Clarisse Zenner. Chutneys, gelées, confits ou sirops, elle saura vous faire voyager à travers les plantes ou épices de son domaine.
Chronique du 9 février
La Belgique a créé l'endive, l'Alsace s'en est inspirée. Endival produit chaque année 500 tonnes de chicons pour toute la région. Découvrez les secrets de ce légume nocturne.
Chronique du 2 février
Comment les Alsaciens aiment-ils leur café ? Focus sur les Café Exquis à Geispolsheim, élu meilleur torrefacteur de France 2011
Pisciculteur à Wingen, dans le Parc Régional des Vosges du Nord, Philippe Billmann élève des truites. En pavé, en rillettes ou encore fumée, ce salmonidé est la spécialité de Philippe. Découvrez sa passion, sa pisciculture, et surtout la recette de ses truites fumées.
Cette semaine Isabelle vous emmène à la découverte des fromages Près du Ried. Pour sauver les prairies innondables du Ried et valoriser l'herbe, un groupe d'agriculteurs a la bonne idée de fabriquer des fromages...
Impossible de parler des gourmandises de Noël sans parler du chocolat. La chocolaterie Antoni à Avolsheim produit chaque jour 150 kilos de chocolat. Leur spécialité : une griotte à l'eau de vie d'Alsace enrobée de chocolat !
Alsace 20, la chaîne du développement durable en Alsace avec :
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