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ASPACH-LE-BAS : La récolte de la sève de bouleau bat son plein.

Publié le Lundi 22 Mars 2021

La récolte de la sève de bouleau a débuté il y a quelques semaines. Et c’est fraîche qu’elle doit être consommée pour conserver toutes ses qualités. Ce liquide précieux est de plus en plus prisé par le consommateur mais en Alsace, on compte seulement 4 récoltants. 2 dans le Bas-Rhin et 2 dans le Haut-Rhin. Parmi eux, Jérémie Kubler à Aspach-le-Bas. Marine Ziss l’a rencontré.