Le choix de la rédac'

Lancement de la choucroute nouvelle à la Foire Européenne de Strasbourg.

Publié le Mardi 17 Septembre 2019

Cela se passait à midi à la Foire Européenne de Strasbourg. Un an après avoir obtenu l’Indication géographique protégée, l’IGP, la filière s’organise. Avec 50 producteurs et 11 choucrouteries, l’Alsace produit 70% de la choucroute vendue en France et 25% du marché européen. On écoute le président de l’association pour la valorisation de la Choucroute d’Alsace, Sébastien Muller.