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RIBEAUVILLÉ : Les vendanges s’achèvent, zoom sur l’activité dans les caves.

Publié le Lundi 4 Octobre 2021

Alors que les vendanges battent leur plein, le travail dans les vignes est intense, mais dans les caves on ne chôme pas pour autant. Dans la plus vieille coopérative de France, à Ribeauvillé, une équipe veille à la bonne qualité du raisin, de son arrivée dans les cuves à sa transformation en vin. Pendant 3 mois, le suivi de la vinification se fait quotidiennement et ce 7j/7 ! Reportage de Marine Ziss.