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ROSHEIM : Les producteurs d’escargots inquiets à l’approche des fêtes.

Publié le Vendredi 4 Décembre 2020

C’est l’un des mets phares de nos fêtes de Noël : les escargots. Une dizaine d’héliciculteurs élèvent ces petites bêtes à cornes en Alsace et pour eux, le pic d’activité est au mois de décembre. A Rosheim, Méline Maetz a lancé sa propre exploitation en début d'année. Et elle prépare pour la première fois des gros-gris pour les fêtes. Retour sur les différentes étapes de sa préparation avec Camille Rolland