Dégusté et approuvé

L’Auberge du Moulin à Plobsheim

Publié le Jeudi 24 Janvier 2019

Olivier Pasternak a repris à l’été 2016 les rênes de L’Auberge du Moulin, située à Plobsheim dans une magnifique bâtisse alsacienne. Tout en s’inspirant de l’identité traditionnelle du lieu, il a su lui donner un nouvel élan tant au niveau de la cuisine que de la décoration !

La qualité est au rendez-vous : ici on ne sert que du fait maison en privilégiant les produits locaux ! La spécialité de la maison est la tarte flambée au feu de bois, préparée dans le respect de la tradition et de ce fait reconnu par la « Confrérie du Véritable Flammekueche d’Alsace ». D’autres recettes alsaciennes font la réputation de la maison : par exemple, le wadele braisé à la bière blonde ou gratiné au munster, la tête de veau sauce ravigote ou encore les bouchées à la reine pour n’en citer que quelques-unes. La carte est suffisamment variée pour que chacun y trouve son bonheur d’autant que des suggestions viennent régulièrement la compléter.